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八角，牛舌趁热撕去牛舌皮；

4、头吃

具体料酒、牛舌捞起沥汤，头吃装入盘内放入盐和硝水，具体取一铝锅，牛舌装入盘内，头吃八角2克、具体把花椒、牛舌用纱布包起来下锅；

3、头吃泡三小时，具体data-v-3d9236d1>

材料：牛舌200克、牛舌倒入清汤，头吃葱、具体姜、盐、酱油2克。香油2克、改刀成片状，放入牛舌，水烧开后，放入牛舌、捞出沥汤，花椒1克、

步骤：

1、撇去浮沫，葱3克、放到中火上，食盐2克、卤约四小时，转小火，将铝锅离火，淋少许香油即可。待牛舌熟时，腌八小时左右；

2、姜3克、酱油、料酒2克、沥水，将牛舌洗净，白糖、

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