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捏软硬。大闸

4、大闸有满涨的大闸感觉），

2、大闸好的大闸螃蟹当然是比较重的，看颜色。大闸不能发黑；二是大闸蟹尾部要发红或发黄，在同样大小的大闸情况下，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了，大闸掂重量。大闸如果感觉很软就说明这只螃蟹是大闸很空的、有活力的大闸螃蟹说明新鲜而且健康。这证明蟹黄（膏）很满。大闸较重的大闸那只说明肉更多、蟹膏蟹黄也不可能很满。大闸辨活力。现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，蟹黄（膏）更满。看颜色分两步：一是蟹壳要青、但是有一点要注意，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、用手捏一下螃蟹的腿，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，没什么肉，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。蟹腹要白，

说明蟹膏蟹黄丰富。

3、而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只健壮的螃蟹，data-v-3d9236d1>

1、

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