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打匀，做双先把牛奶分成两到三小碗，皮奶剥下蛋清，过滤再倒入有奶皮的网办小碗里，

双皮奶没滤网可以试试下面的做双做法。把蛋清和牛奶搅拌在一起，皮奶加糖搅拌。过滤奶皮会慢慢的网办浮起来。

8、做双

9、皮奶使双皮奶的过滤口感更为细滑。只是网办有些影响，牛奶倒完，做双又结一层奶皮，皮奶加糖搅拌。过滤

蛋壳敲一个缝，冷却。

3、

6、冷却好的牛奶轻挑奶皮，蒸好的奶冷却，

4、把小碗放微波炉里热两分钟，然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，拿一个大碗，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。最好是碗上包一层保鲜膜。要是两碗会剩一些牛奶，让蛋清慢慢漏到碗里。data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，

5、把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。奶皮就沉在碗底，

7、

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，千万不要把奶皮弄破。

2、剥蛋清也有技巧，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，

1、是为双皮奶。注意：蛋清一定要打散打匀。并且除去泡沫，口感无碍大局。

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