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锅开后，面条以防面条粘结在一起；

2、煮熟而后搅动几下，后需面条的过冷表面会比较滑，过完冷水的面条面条更爽口，

煮面条的煮熟技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、用旺火煮，后需等锅中水大开时下，过冷不要等水沸腾后再下面，面条盖好锅；

2、煮熟面条表面马上形成一层膜，后需使水分不能很好向里浸透，过冷不容易粘到一起。面条当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，煮熟水很快被催开，后需并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，热量也无法向里传导。因为挂面、

煮干切面或挂面时：

1、data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。锅开两次，用旺火煮，水温较高，不宜用旺火煮。干切面本身很干，即可出锅。

点两次凉水，

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