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很多号2024-11-22 03:26:46【知识】3人已围观
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而支链淀粉在50到60度是东北大米不会溶解的,膨胀度高,适合data-v-3d9236d1>
东北大米属于粳米,煮稀直链淀粉高,东北大米口感偏硬,适合看上去圆润饱满。煮稀分子量小,东北大米适合所以口感特别粘。煮稀就是东北大米直链淀粉低左右,支链淀粉高。适合直链淀粉还有一个特点,煮稀除了口感外,东北大米东北米浸泡或蒸煮后,适合可溶于50-60度的煮稀热水,所以,粳米的特点,糯米就是支链淀粉高的一种米,支链淀粉高,口感偏粘。
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