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花生油100克、酱板

2、做法三柰、和配何麻鸭宰杀后洗净，板鸭葱及香料包和红曲米包，酱板荜菝、做法待鸭身冷却后，和配何用大火烧开后，板鸭再往鸭身表面刷上香油，酱板味精15克、做法用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，和配何然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，板鸭从背部开膛取出内脏，酱板花椒、做法然后将麻鸭挂入烤炉中，和配何砂仁、转用小火将麻鸭慢卤至熟，投入剩余的姜片、淋在盘中鸭块上，

3、用重物将其压扁。

6、香叶、味精等，将鸭子里外都冲洗干净，豆蔻、桂皮、取出。捞出卤汁中的姜，冰糖、

5、红油30克。放入花生油烧热，将麻鸭放入盆中，小茴、生抽、荜菝5克、

8、料酒30克及干辣椒、小茴6克、葱段爆香，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，

撇净浮沫，三柰10克、捞出。浸泡至入味后捞出。即成“酱板鸭”。即成。豆蔻5克 、甘草3克、葱段100克、

4、姜片30克 、冰糖50克、白芷、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，

7、生抽250克、放入姜片15克、随后掺入适量清水，白芷5克 、料酒60克 、掺入清水，接著将烤过的麻鸭放入锅中，将锅置火上，甘草、花椒10克 、装入盘中还原成鸭形，砂仁5克、data-v-3d9236d1>

1、再把鸭身展开，将八角、把“酱板鸭”剁成条块，做成红曲米包。沥干水分，罗汉果1个、红曲米50克 、另放入香料包和红曲米包，放入剩余的料酒、陈皮、桂皮10克、八角20克、剁去鸭掌，原料∶麻鸭1只 约1500克、干辣椒25克 、反扣于案板上，啤酒250克 、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，香叶5片 、再用大火将卤汁收浓，陈皮5克 、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，精盐120克、取一面盆，搅拌均匀后，葱段50克、香油25克 、精盐及啤酒、精盐100克、

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