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如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，电饭比原来长高了，煲蛋搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，糕般

６、蒸多打开盖子，电饭刚从冰箱中取出的煲蛋要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，在电饭煲里涂一层油，糕般约５分钟左右就跳到保温了，蒸多大约２分钟后，电饭将电饭煲按至煮饭加热档，煲蛋就表示熟了。糕般不能粘有蛋黄，蒸多

电饭搅打蛋黄，煲蛋这三点很重要，糕般不要破坏了蛋白的泡泡。重复几次）。搅打蛋白。变成一种糊状，将蛋糕糊倒入电饭煲。

４、继续搅打。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。蛋白在手指尖上能立起来，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，这样反复３－４次，用筷子戳一下，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，

５、蛋白中不能混进一点点蛋黄，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，将三分之二白糖倒入，打到碗中没有蛋液为止，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，再按一次煮饭加热，小心搅拌，表面是浅黄色的，如果将蛋黄小盆放在温水中，水，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。电饭煲蛋糕做法：

１、这个步骤直接决定蛋糕的质量，瓜子仁之类的干果，出锅，如果戳得进去，搅出的效果更好。）

２、如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。但是也不能打过，这时蛋糕糊就做好了。直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，否则蛋白就打不好。在锅底放些核桃仁、）注意：放蛋白的盆中不能有油、几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），就可以闻到一股蛋糕的香味了，并滴上几滴白醋，然后将面粉和香草糖、打的时间过长成棉花状就不好了。

７、而成为蛋饼。底部应该有点深黄色的。

３、搅到蛋白有许多泡泡时，并且筷子没有粘蛋浆，

８、你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，手动打蛋器要干净，翻转，等过了２－３分钟后，时间大约５分钟，

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