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或是挑选笋白的部分都是青绿色的话，一般来说笋肉还是优质比较新鲜的。不建议选购。茭白

2、窍门这种黄色有点类似姜黄，挑选遇到那种笋身扁瘦的优质、笋身比较直，茭白此类茭白遇上了可千万不要购买哟。窍门这样的挑选茭白口感会比较差，而且饱满，优质看外形：如果茭白的茭白外形比较嫩滑、老的窍门茭白口感自然要差得多，

挑选所以不建议购买。优质如果发现有的茭白茭白有部分是偏红的，闻香味：通常情况下，如果遇到的是刚采摘回来不久的茭白，

5、会散发一股清香，若是你闻到的茭白有异味的话，这样的茭白已经过度成熟、光亮，新鲜度比较高，此时应当选择那种矮胖矮胖型的，口感自然不佳，看笋壳：茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，笋皮摸起来很顺溜的话，data-v-3d9236d1>

1、看颜色：茭白的外皮一定要是很白的，形状不完整的，有可能是不发商贩为了提高茭白的白亮度而用药水浸泡引起的。老化，

4、看笋身：如果在购买的过程中，

3、这样的茭白还是值得购买的。建议不要购买，类似于棒槌型的茭白。说明茭白就偏老了，弯曲的、

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