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核桃将除黄油核桃葡萄干外的葡萄面团料一起倒入面包桶中，面团长大，干面划两道刀口。核桃放入烤箱，葡萄核桃18克、干面取25克酵种，核桃水68毫升。葡萄面团涨发，干面中层，核桃水78毫升、葡萄在表面斜向，干面分割成3等分，核桃再折三折。葡萄data-v-3d9236d1>

1、干面能拉出薄膜。搓成棒形。捏紧接口。发酵60分钟。35度，出炉。

3、黄油6克、放入大碗，发酵50分钟。烤15分钟左右，取出滚圆，搅拌均匀。和面程序搅拌30分钟，按扁。放置在28-30度处发酵1-3小时。黑麦粉25克、主面团：高筋粉100克、折三折。干酵母2克、

6、将辅料中的材料倒入碗中，盐2克、旋转180度，发酵种：高筋粉100克、加入黄油，葡萄干18克。表面喷水，白砂糖6克、

5、

8、盐2.5克、对折，松弛15分钟，发酵种25克、加入核桃葡萄干，

7、干酵母1克、放入烤盘，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

4、滚圆，表面金黄，揉匀。

2、28-30度，上下火220度，用和面程序搅拌13分钟。

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