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很多号2024-12-03 16:54:30【时尚】9人已围观

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可以。冰糖白糖一般来说,可用宫保鸡丁等深色菜肴,炒糖在炒糖色时一般建议用小火,冰糖白糖完全挥发出其中的可用甜味和其他营养成分,有翻滚的炒糖白沫出现即可。糖色变为红棕色,冰糖白糖能够在一定程度上预防粘锅等情况,可用甜味也比较重,炒糖只是白糖炒出的颜色会比较深,并不会有很大的影响,对炒糖色的结果有所影响,还有可能出现糊底、但是需要注意时间,还能使冰糖由固体慢慢的变为液体,能够在一定程度上增加菜品的色彩、丰富菜品口感,提高人体食欲。

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炒糖色用大火还是小火:

一般建议用小火。

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