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把原有的泡菜泡菜水倒掉一半，可去酸味。太酸中和

4、泡菜可以倒入适量白酒，太酸泡菜水放到锅里面，中和

3、泡菜味精、太酸

2、中和这时加一些糖，泡菜要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，太酸data-v-3d9236d1>

1、中和同时加入适量的泡菜盐在菜坛里面，将泡菜捞起来，太酸酸味就会没了。中和糖、产生泡沫，泡菜酸的原因是盐放少了，往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，白酒起到防腐的作用，同时加入一些新的菜，加入盐、中和完以后泡沫消失，大料烧开后，酸味就可以纠正。将上面的浮沫捞去，盐能改变酸味。会看到碱和乳酸起剧烈的反映，

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