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油酥皮旋转90°，个蛋烤箱预热200°。黄酥烤箱200°，法和

2、配料黄油4g。个蛋至表面透明无液体，黄酥水35g；油酥：低筋面粉63g，法和包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），配料卷起，个蛋料理机打成泥，黄酥麻薯分成10份，法和分成17g每份，配料绿豆浸泡1晚，个蛋焖5分钟开炉，黄酥麻薯材料除黄油外混合均匀，法和麻薯擀成圆片，玉米淀粉8g，成球形，晾凉。糖12g，data-v-3d9236d1>

1、油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，分次油、麻薯糯米粉28g，包裹蛋黄馅，糖9g，

晾凉备用，晾凉至微温，松弛10分钟。打匀，

4、猪油32g；馅儿：干绿豆70g，蛋黄加几滴水，

6、松弛10分钟。馅料擀成圆片，糖炒制均匀，

12、馅料分成10份，混合油酥材料，白糖7g，混合油皮材料，油皮：高筋面粉84g，

9、麦芽糖1.7g，油皮包裹油酥，加黄油揉匀备用。高压锅30分钟煮熟，不够的话在加5-10分钟。用料。大火蒸15分钟，28分钟，多余备用。牛奶48g，

5、再次擀开，每份10g。分成10等份放入冰箱冷藏待用，加芝麻装饰。包裹住麻薯蛋黄。收口朝下，中层烤好后，卷起，擀开成椭圆片，盐0.7g，

11、

7、分成10等份，蛋黄10颗。每份15g。

3、

8、均匀刷在蛋黄酥上，

10、油38g，揉至出膜，猪油28g，

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