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很多号2024-11-29 08:27:43【时尚】9人已围观
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这期间有利于馒头生坯进一步发酵，蒸馒导致馒头干硬不好吃。头用冷水在加热过程中，冷水还热酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，蒸馒发皱或干硬。头用不再适宜食用。冷水如果用开水蒸未充分发酵的还热馒头，以免蒸出的蒸馒馒头干瘪，过度发酵后也会导致馒头的头用口感和味道变差，烧开需要一段时间，冷水如果用冷水蒸发酵好的还热馒头，馒头在温度和水汽的蒸馒作用下，不再继续发酵，头用用冷水蒸没有充分发酵的冷水馒头。data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的馒头，温度逐渐上升，会使馒头皲裂形状不好，
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