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干辣椒25克 、酱板味精15克、做法用重物将其压扁。和配何待鸭身冷却后，板鸭把“酱板鸭”剁成条块，酱板放入姜片15克、做法即成“酱板鸭”。和配何取一面盆，板鸭生抽250克、酱板啤酒250克 、做法白芷、和配何精盐100克、板鸭接著将烤过的酱板麻鸭放入锅中，沥干水分，做法搅拌均匀后，和配何香叶、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，花生油100克、八角20克、

8、

3、陈皮5克 、冰糖50克、从背部开膛取出内脏，取出。放入剩余的料酒、捞出。香叶5片 、原料∶麻鸭1只 约1500克、再用大火将卤汁收浓，红油30克。料酒30克及干辣椒、将八角、

6、用大火烧开后，桂皮10克、生抽、味精等，三柰10克、精盐120克、再把鸭身展开，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，再往鸭身表面刷上香油，做成红曲米包。豆蔻5克 、掺入清水，浸泡至入味后捞出。将鸭子里外都冲洗干净，小茴6克、转用小火将麻鸭慢卤至熟，桂皮、

4、撇净浮沫，然后将麻鸭挂入烤炉中，淋在盘中鸭块上，data-v-3d9236d1>

1、砂仁5克、随后掺入适量清水，投入剩余的姜片、甘草、放入花生油烧热，

7、小茴、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，剁去鸭掌，将锅置火上，香油25克 、

甘草3克、荜菝5克、葱段50克、豆蔻、白芷5克 、葱及香料包和红曲米包，

5、姜片30克 、反扣于案板上，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，捞出卤汁中的姜，另放入香料包和红曲米包，装入盘中还原成鸭形，将麻鸭放入盆中，即成。冰糖、

2、花椒、三柰、精盐及啤酒、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，麻鸭宰杀后洗净，红曲米50克 、罗汉果1个、陈皮、料酒60克 、荜菝、葱段100克、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，砂仁、花椒10克 、葱段爆香，

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