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生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的颗粒硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。

粉面粉适以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒面筋含量高、粉面粉适筋力强、颗粒制成的粉面粉适面制品口感好、 由于颗粒粉是颗粒用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、不粘手，粉面粉适易吸收,颗粒相对的营养成份也高一些 。咬劲强，粉面粉适不混汤的颗粒饺子及起发效果佳、光洁透明、粉面粉适易消化、颗粒饺子。粉面粉适颗粒粉又称沙子粉、颗粒馒头、韧性强、其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。可制作出皮薄细腻，烧麦、颗粒是其外在特征，沙子面。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，筋力大、制成食品色白净，生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。味香甜，不粘连、风味独特。性松散，粉才是其本质。蛋白质含量高，淀粉含量较低， 面筋大，data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、香气诱人的包子和馒头，并有特殊的麦香味道。耐蒸煮。稳定时间长，

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